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Cibo identitario della sardegna
territori, tipicità e tradizionalità in cucina: ricette e menu
12,00 €
| Codice ID | 978-88-96094-25-9 |
|---|---|
| Autore/i | Alessandra Guigoni |
| Illustratore/i | Arianna Giuntini |
| Editore | Istituto Superiore Regionale Etnografico della Sardegna (ISRE) |
| Edizione | 2019 |
| Pagine | 112 (illustrato) |
| Formato | 22 x 22 cm |
| Rilegatura | Brossura e cucitura filo refe |
| Genere | Etnografia, usi e costumi, folklore e tradizioni popolari |
| Supporto | Cartaceo |
| Introduzione | Giuseppe Matteo Pirisi |
| Lingua di pubblicazione | Italiano |
L'operaIl volume illusstra con 100 ricette, menu a matrice territoriale e foto, la ricerca Cibo identitario della Sardegna - Territori, tipicità e tradizionalità in cucina - ricette e munu. Ogni ricetta documentata, denominata in sardo e in italiano, è descitta secondo ingredienti e procedimento e brevemente commentatacon notizie storiche, etnografiche e citazioni letterarie. L´edizione integrale della ricerca, che contiene oltre 300 ricette, è pubblicata in formato e-book. |
